液氮在畜牧業方面的應用1、廣泛用于家畜凍配改良技術。2、家畜及多種動物的胚胎移植中，制備生存胚胎現在多接納胚胎冷凍儀，屬智能型冷凍儀。該儀器接納微機控制技能，軟件，能較正確地控制液氮的施放量，從而包管被凍存的生物成品以相宜的冷凍速率降溫冷凍。3、液氮超低溫收藏微生物技能將菌1種收藏在-196℃的液氮恒久收藏方法，它的原理是利用微生物在-130℃以下新陳代謝趨于制止而有用地收藏微生物。4、農業生物基因生存5、生存液氮疫1苗6、用液氮治1療奶牛乳1頭乳孔外口閉合、家畜皮膚瘤子等也較為平凡。
用一般凍1結裝臵凍1結的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍1結裝臵凍1結其干耗率在0。6%~1%之間。所以產品適于凍1結一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮速凍早期只應用于醫學領域，因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。
連結食品品格：由于液氮速凍時間短，經液氮速凍的食品可以zui大限度地連結加工前的色、香、味及營養代價。用液氮對檳榔舉行速凍處置處罰，食品的低溫粉碎是近幾年生長起來的一種食品加工新技能，該技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質多的食品。液氮速凍早期只應用于醫學領域，因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。液氮速凍使用表現出明顯的產業分布不均，其中，高使用率表現在小龍蝦、河豚、海參、鮑魚等值水產加工領域。保水率高、口感好、營養價值不流失，。
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